黑麦粉200g，干酵母3g，牛奶175ml，麦片粉5g，红薯300g，炼乳10ml，蜂蜜3g（最后只用了90g）。
第一次发酵40℃ 1h，第二次发酵40℃ 1h（放热水），烤箱中层，上下火200℃ 20min。
黑麦全麦粉太难发酵了，第一次发酵前加太多水了（新良面粉吸水性不太好，应该不加的）后面面团太湿了，擀的时候一直加面粉。
最后洒面粉最好自己捏一小撮，过筛容易洒多。
面团不要靠太近，粘在一起掰开会露馅。
加了炼乳会香一点，微甜，有点太软。荔浦芋头作馅应该会更香。
红薯黑麦软欧 155kcal/个
第一次发酵40℃ 1h，第二次发酵40℃ 1h（放热水），烤箱中层，上下火200℃ 20min。
黑麦全麦粉太难发酵了，第一次发酵前加太多水了（新良面粉吸水性不太好，应该不加的）后面面团太湿了，擀的时候一直加面粉。
最后洒面粉最好自己捏一小撮，过筛容易洒多。
面团不要靠太近，粘在一起掰开会露馅。
加了炼乳会香一点，微甜，有点太软。荔浦芋头作馅应该会更香。
红薯黑麦软欧 155kcal/个
Android 拍摄于
2021-02-19 14:41:13
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