等花见小路
分享作品 私房爆款 超越经典丨软软浓浓蛋奶吐司
按老师配方量，三能低糖250g水立方模具x4
海氏S80pro烤箱，上火160℃/下火180℃，25mins，提前20分钟上下火170℃预热
上色不太均匀~
下回还是换成风炉模式
（150℃ 25mins 我喜欢烤的比较嫩，出来效果和这次平炉模式差不多）
给同学参考下哈~
老师的糖量我保留了20g用作发酵，其余换成0卡糖。
日清山茶花面粉，水用量是配方最低量，已经无法再加了。
室温23℃，发酵箱一发90mins，二发70mins。
可能因为面团比较多，发得有点满~
不是圆圆的棱角了~
凉下来拍完照撕开一个，浓郁的蛋奶香，口味清甜，拉丝效果棒~
就是这次切的方向不对，撕起来怪怪的=。=
因为家小宝蛋黄过敏，平时基本做无蛋吐司，这回给自己开个小灶，哈哈
这款吐司下次还是做成山峰的好看！
简单地记录了一下，期待老师点评！
海氏S80pro烤箱，上火160℃/下火180℃，25mins，提前20分钟上下火170℃预热
上色不太均匀~
下回还是换成风炉模式
（150℃ 25mins 我喜欢烤的比较嫩，出来效果和这次平炉模式差不多）
给同学参考下哈~
老师的糖量我保留了20g用作发酵，其余换成0卡糖。
日清山茶花面粉，水用量是配方最低量，已经无法再加了。
室温23℃，发酵箱一发90mins，二发70mins。
可能因为面团比较多，发得有点满~
不是圆圆的棱角了~
凉下来拍完照撕开一个，浓郁的蛋奶香，口味清甜，拉丝效果棒~
就是这次切的方向不对，撕起来怪怪的=。=
因为家小宝蛋黄过敏，平时基本做无蛋吐司，这回给自己开个小灶，哈哈
这款吐司下次还是做成山峰的好看！
简单地记录了一下，期待老师点评！
iPhone 拍摄于
2021-02-20 09:18:42
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