蛋饺是在家过年必吃的年菜~~鲜美多汁，老少咸宜~今年过年没办法回家，只能自己动手做点家乡的味道啦~希望大家开开心心过大年，身发财发一起发！  补充： 前期准备： 猪肉碎（肥瘦相间，不要买全瘦肉哒，口感会偏柴噢） 生姜切末 盐，鸡精，白胡椒粉，料酒调味 少许淀粉增加肉馅的粘合性，口感也更嫩 打匀蛋液，加入少许水，用来做蛋皮 油少许（真的只要一点点润锅底，太多就变成炒鸡蛋啦）  厨具： 平底锅或金属圆勺 一个小勺子用来取馅和翻蛋皮 ＋您美丽的双手  后期制作： 蒸锅，将蛋饺蒸熟即可 或直接下火锅！！