元宵节马上到了，今天跟女儿在家 做美食炸汤圆吃。有一次去店里吃一次炸汤圆至今念念不忘当时那个美味。下面总节一下经验。
准备食材一包汤圆
                一个鸡蛋
               面包糠少许
               黑芝麻少许

 首先从冰箱里取出一包汤圆，锅里烧半锅水，水开后加3克盐烧一分钟后加入汤圆（注意不要汤圆粘在一起）也不要粘锅，水开后加水（加三次水）汤圆捞起放入事先准备好的纯净水中过凉，这里也可以用冷开水代替。然后依次裹上蛋液，再裹上面包糠（我这里芝麻和面包糠是1：3比例）。起锅烧油油温五成热（15O度油温）下锅，炸一分钟快速捞出装盆里。

注意事项：锅里水开放盐是让汤圆更有劲道不塌陷，汤圆放蛋液里时间不宜过久，否则汤圆容易 塌陷，汤圆油温不到150度炸不脆，汤圆炸的时间超过一分钟会露馅。