按照老师的方子做的，整形阶段是一次擀卷还是两次呀，中间需要醒吗？我这个是两次擀卷中间无醒发，然后就是发酵了，温水烤箱（带发酵功能）发酵一小时就发起来一点，又开水烤箱发酵，发酵到8分满，然后上火120下火190预热5分，烤30分钟。有拉丝！确实省了揉面时间，太棒了。就是整形，发酵我不太明白。
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2021-02-21 22:37:43
高筋面粉260、鸡蛋1（35克左右）、牛奶130、糖30-40（如使用代糖或低糖可增加麦芽精帮助发酵）、奶粉15、夏天：新鲜酵母6-9（干酵母3克）（冬天新鲜酵母12克，干酵母4克）、盐2、黄油25
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