【八宝葫芦鸭】

🦆配料：
鸭子，葱，姜，料酒，盐，白糖
糯米，生抽，麻油，盐，猪梅肉，干贝，海参，腊肉，笋

🥘步骤：
1⃣️鸭子洗净去骨，保留完整的鸭皮（嫌麻烦其实不去也行），将鸭子翻面，鸭肉在外，放入葱丝，姜丝，两勺料酒，一勺盐，腌制两个小时入味

2⃣️糯米提前浸泡一夜，蒸锅上汽后，蒸15min，取出，加两勺生抽，一勺盐拌匀备用

3⃣️准备一些配菜，全部切丁，我准备的有干贝，海参，腊肉，笋，猪梅肉

4⃣️锅中倒油烧热，放入葱白炒出香味，再倒入猪梅肉翻炒至变色，下入其他食材翻炒至半熟，盛出后与糯米饭混合均匀

5⃣️将腌制好的鸭子洗净，将鸭皮面翻出，将颈部用棉线缝合，塞入拌好的糯米饭，再将尾部缝合，中间处用棉线勒出葫芦的形状

6⃣️烧一锅温水，不要煮开，放入鸭子，煮5分钟定型，再放入蒸锅，大火水开后，转中火蒸2h

7⃣️鸭子蒸的差不多时，倒出蒸鸭子产生的鸭汤，另起一锅，加入两勺生抽，一勺老抽，一勺白糖煮开后，倒入水淀粉勾芡，变浓稠后关火，淋在鸭子上，即可

📍tips:
-脱骨的鸭子，填糯米饭时，差不多七分满即可，太多会爆皮
-鸭子不脱骨的话，腌制时鸭子的腹内也要涂抹到，这个塞糯米饭就可以稍微满一点啦