成品很好吃,组织细腻柔软又有一点韧性,拉丝很漂亮!
总结几个点下次自己做备忘也给大家一个参考:
1味道方面来说偏甜,口淡的可以狠狠的减糖…我放了40白糖,40代糖,50炼乳,还是很甜,下次可以感觉下次可以直接40白糖就够了。
2方子量比较大,再加上偏干,一般的面包机真的有点扛不住…😂听着机器的声音有点心疼…下次得一个一个揉…液体也可以适当再加一点
3我用的正方形模具比较高,上火温度可以低一点…顶壳子有点硬了😂
4发酵时间是比较长,我家烤箱38度80%湿度用了2个多小时才有7分满,烤出来大小合适
5方子里写的30g牛奶溶解6g酵母,感觉有点难,下次可以用60g奶溶解应该更好点