此菜谱摸索中，首次尝试

用料：
黄鱼500-600g、葱、姜、盐、料酒、金华火腿、虫草花、淀粉、普宁黄豆酱（可选，鲜味加倍）、高汤（可选，鲜味加倍）

做法：
1. 腌渍鱼，适量料酒，双面抹盐，葱段、姜片垫底，不用打花刀
2. 上锅前鱼肚塞入洗净的虫草花，多的铺在鱼面，淋上普宁黄豆酱（很咸，不用太多），磨一些金华火腿碎
3. 大火开水蒸5分钟，闷5分钟
4. 小心转移鱼至鱼盘，撇去葱姜
5. 鱼汤加入淀粉在锅中收浓，加入干葱碎，淋面即可。

这个做法和实际有些出入，我怕咸所以蒸的时候没放黄豆酱，是蘸着吃的，其实只要腌渍时抹薄盐是可以加的。
另外，金华火腿擦茸其实存在感很低，可以切细薄片，增加一些香气。
我还加了1/4个柠檬皮屑和柠檬汁，存在感也不高。
往常蒸鱼我都会倒掉汤汁，这次尝了一下，腥味很弱，便保留下来。若加入高汤勾薄芡，增加流动性可能会更好。
干葱碎可以再攻克一下，烘干的葱很容易就黄了，也不脆。