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烤箱
脆脆杏仁片
lunartutu做的脆脆杏仁片
lunartutu
做过
脆脆杏仁片
根据我家烤箱的脾气调整了一下参数,烤出了完美作品。
烤箱存在问题:1.温度不均(看图2,右侧深处温度偏低);2.疑似上火偏高。
目前完美作品方案重点:1.杏仁片戴手套铺平,效率最高,注意边角不要堆积。2.烤箱:上下火150摄氏度,开风扇,根据厚薄不同,烤制时间大致22-32分钟,接近结束时多观察上色调整时间;其中开烤后10分钟时烤盘旋转180度重置。
成果:上色均匀,熟度完美。
目前没有进一步调整参数需要,下次就照搬这个方案做了。
存档。
iPhone 拍摄
于 2021-02-25 18:49:53
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脆脆杏仁片
糖粉
、
蛋白
、
杏仁片
、
黄油
、
低筋面粉
、
柠檬
综合评分
8.3
儍橥wing
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