需要准备的材料：茄子2个，土豆1个，尖椒1个，蒜2瓣切沫。
1、将茄子、土豆、尖椒改刀成小块，国内烧油，油温五成热下锅炸土豆（大约5分钟，炸至土豆外表金黄色微焦即可，不要炸糊）尖椒炸10秒钟即可，茄子炸3分钟左右，炸至外表微皱。
炸完后三种食材捞出备用。
2、调制一碗料汁：半碗清水里加2勺生抽，一勺耗油，半勺老抽，一勺白糖，一勺玉米淀粉，适量的盐（调制后尝一下咸淡，盐酌情增减）
我调的汁是根据我准备的原材料的量配比的，大体就这些东西，依据个人口味调整。
3、锅留底油，加入蒜末爆香，随后加入调制好的料汁，翻炒均匀，最后再加点料油 。出锅
老香了！#晚餐•2021年3月1日#