小四卷绝对是烘焙界最经典好用的配好了。28烤盘的经典配方。40克奶40克油40克低筋粉40克糖4个鸡蛋。材料配方好记又好吃😋
用海氏HM780厨师机打发蛋白，3分钟即可。
海氏C40烤箱165度烘烤25分钟，妥妥的毛巾面，完美。
制作步骤非常简单：
1⃣️ 油奶 完全乳化后，筛入低筋粉。搅拌均匀加入蛋黄搅拌均匀。
2⃣️ 蛋白➕糖加入厨师机桶中，高速打发三分钟。
3⃣️ 取三分之一蛋白与蛋黄混合均匀后，再倒入蛋白中。翻拌均匀倒入烤盘中。
4⃣️ 烤盘中蛋糕糊用刮板刮平整，送入预热好的烤箱中。
5⃣️ 烘烤结束🔚 取出蛋糕片。 可以卷入自己喜欢的奶油 酸奶 芋泥等。
海氏Hauswirt