1.羊排冷水煮沸去血水，放入电高压锅选鸡项目就可以，这个根据自己的口感 要硬要软。（配料 大葱、老姜、八角、香叶、小茴香、孜然、白酒一瓶盖、老抽看自己要不要色）。盐按自己的口味来，味精随意，反正我加。

2.羊杂也要焯水 ，但不要用高压锅。

3.羊排汤弄完好，用筷子夹出来放另一个汤锅，不要带渣，然后把汤滤出来。

4.煮沸下焯好的羊杂 两分钟就可以了。

（以上备用）

5.清水起锅煮面条

6.取碗放调料，因为要加面原汤的盐度肯定不够，所以按照吃的面的份量自己放盐。再放点葱花 香菜 或者芹菜粒，自己随意。再来点胡椒面。这下可以放原汤在调料碗里。然后捞出煮好的面。再把要吃的羊杂羊排放面上。

ps：这种原汤面不适合油辣子，建议放干辣椒面。不会做的就上某宝买云南 贵州的蘸料辣椒面。