柔_梅梅
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#2021年的100个烘焙# 之14 20%全麦法式面包
今天用20克小麦胚芽+80克黑全麦面粉+400克法式面包粉+5克麦芽精，做了欧包和法棍🥖，法棍还算成功，欧包中间有些黏，大约时间还是不够，今天45分钟，下次500克面粉，大约要烤60分钟才能熟。
不过加了胚芽和麦芽精，果然麦香浓郁，明天早上尝尝，看看口感如何，如果没啥问题，以后会逐渐增加全麦粉的比例😜
今天用20克小麦胚芽+80克黑全麦面粉+400克法式面包粉+5克麦芽精，做了欧包和法棍🥖，法棍还算成功，欧包中间有些黏，大约时间还是不够，今天45分钟，下次500克面粉，大约要烤60分钟才能熟。
不过加了胚芽和麦芽精，果然麦香浓郁，明天早上尝尝，看看口感如何，如果没啥问题，以后会逐渐增加全麦粉的比例😜
iPhone 拍摄于
2021-03-07 21:25:04
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