老妈给了一大块超级棒的羊排，地地道道苏尼特小羔羊！看到羊排我就馋的口水流下来了，来一个羊排两吃，先炖后烤，羊排肉嫩易咬，还可以喝到一大碗香香的萝卜羊肉汤，这个周末真是太完美了！！
烤羊排的方子是我尝试了很久，融合很多大V的方子，烤出这个皮脆肉嫩，鲜嫩入味的小羊排～
秘制脆片烤羊排
材料：一块品质上乘的羊排
蘸料：花椒｜小茴香｜孜然粒｜白胡椒粒
1⃣️ 小火烘焙以上材料，烘培至出香味，一定要注意不要糊了；
2⃣️ 研磨成细粉；放凉备用；
3⃣️ 一定要加入适量的盐；
脆皮酱：蚝油｜红薯淀粉
🐑蚝油和红薯淀粉比例“1:1”加水调成浓稠的糊状
羊排处理：
1⃣️ 清洗后羊排，放入锅中飞水，撇出浮沫，炖煮45分钟；
2⃣️ 取出后第一步刷油｜第二步撒蘸料｜第三步 抹匀脆皮酱｜第四步 刷油；
3⃣️ 放入烤箱上下火 230度 20分钟；
4⃣️ 羊排汤，下入萝卜，继续炖煮；
设备推荐：海氏C40 烤箱 双门款
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#晚餐•2021年3月6日#