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【北鼎烤箱食谱】网红ins款圣诞雪花大面包
Zz_曉嵐做的【北鼎烤箱食谱】网红ins款圣诞雪花大面包
Zz_曉嵐
做过
【北鼎烤箱食谱】网红ins款圣诞雪花大面包
花开富贵
室温 19.3，湿度73%；
32摄氏度，发酵 78分钟后烘烤；
面团 610g/4；豆沙馅 275g/3；冷却后 808g.
主面团水 83.5g；蛋白 46g；含水量 70%~~
想着豆沙……，就想到这款面包！
iPhone 拍摄
于 2021-03-11 19:29:07
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【北鼎烤箱食谱】网红ins款圣诞雪花大面包
【汤种】
、
高粉
、
水
、
【主面团】
、
高粉
、
黑麦粉
、
蛋清
、
水
、
糖
、
盐
、
黄油
、
酵母
、
【内馅】
、
黑巧
、
淡奶油
、
奶酪
综合评分
8.2
敏-35
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