【2021年03月12日图片】兴宁区非著名面包师

兴宁区非著名面包师分享作品 2021年03月12日

法式面包虽然麦香浓郁，口感酥脆，但放6小时以后口感就会变得很难嚼。
我一直在想着如何能保留出法式面包的香气和口感的特点，放久后口感也不至于太难嚼。传统不是我的追求，大气孔大爆口的法式面包我都能做得到，但依旧不是我所喜欢的口感，无法克服放久后口感太韧得缺点。
但这款完全符合我的需求。做法超简单，慢速3分钟既可以起缸。不用翻面折叠不用搅拌出什么面筋，风味和口感都很好，最重要是即使回软后也不至于难嚼，风味口感依旧优秀。