#晚餐•2021年3月13日#
今天分享下自己第一次做的酸菜炒笋＋肉片

准备的材料:少许笋丝、少许酸菜、少许瘦肉(五花肉更佳)，一颗朝天椒，少许生姜，少许蒜头、少许生粉、酱油

步骤：1、将在市场买的新鲜竹笋烫水，再放冷水泡二十分钟（不泡也可以)   
2、买回来的酸菜也泡下水，要不然会很咸
3、将材料切好，瘦肉用生粉酱油少许盐少许料酒腌制下更入味
4、热锅下花生油，放入蒜头，放入瘦肉翻炒下，再将酸菜放入，放入朝天椒，继续翻炒，香味出时放入竹笋，翻炒，如果锅太干可以加点水，加入少许盐，少许酱油翻炒出锅

此道菜油一定要放够，竹笋比较吸油，我今天做的油就放的不够多。