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炼奶吐司|绵软耐老化
我心飞翔郁郁黄花做的炼奶吐司|绵软耐老化
我心飞翔郁郁黄花
做过
炼奶吐司|绵软耐老化
再刷炼奶吐司。中种面团牛奶220克,室温2个小时至4倍大,这次主面团减了8克糖,用了50克,其它材料完全不变,面包机和面26分钟,加入黄油13分钟,取出面团摔打30下,室温醒发40分钟左右至两倍大。烤箱36度发酵80分钟左右中间换水一次,至八分满,刷蛋液,烤箱预热160度上火230度下火35分钟,烤18分钟加盖锡纸。整形卷的松紧不一致,出来的成品高度不一致。下次整形注意⚠️
iPhone 拍摄
于 2021-03-20 16:16:31
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炼奶吐司|绵软耐老化
中种
、
面包粉
、
即发干酵母
、
牛奶
、
主面团
、
面包粉
、
细砂糖
、
盐
、
炼乳
、
全蛋液
、
牛奶
、
黄油
、
表面装饰
、
全蛋液
综合评分
7.7
爱做面包的自由姐
9 赞
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