目前做的最好的面包就是bagel了，而且比起吐司更健康，无油少糖～
P.S. 万能的小高姐yyds

🥯🥯🥯问问题时间：
为什么我的贝果每次表面都会裂开（不是钻石纹、不是面团头尾的交接处）why.....

🥯🥯🥯今日bagel的材料有：
种面/
水250g、酵母2g（因为隔夜冷藏发酵所以减半了）、高粉180g

主面团/
种面、高粉220g、全麦粉50g、盐4g、红糖26g、肉桂粉5g

馅料/
核桃、蔓越莓干

煮面团的水V1/
水1.5kg

煮面团的水V2/
在V1基础上加了食用碱15g、肉桂粉5g

#贝果贝果# #Bagel Bagel#