韭菜虾仁馄饨#晚餐•2021年3月21日#
材料：
猪肉23一斤，买了30块钱的腿肉。
虾仁，200g（抖音直播买的连云港剥好去虾线的虾仁）
韭菜，妈妈准备的，描述不出多少量。
葱一根，生姜，料酒，油，白糖，生抽，老抽，盐，鸡精，一个鸡蛋。
开工啦……
         先是拌肉馅，放生姜末，料酒，生抽，老抽上色，两小勺白糖提味，盐适量，鸡精，色拉油（我倒了3回才看出来有油，一开始没敢多倒，怕倒多了），最后放的葱。不确定先放葱可不可以，我是本来不放葱的，纠结了一会还是放了。第一次拌馅，还是放吧。
        拌虾仁馅，要与肉分开拌，这样虾肉嫩。放的料与拌肉馅差不多。只是没放色拉油。放了姜末，料酒，生抽，老抽，糖，盐，鸡精。（虾仁我是一个切看3段，优点是吃的时候能明显尝到虾肉，缺点是包的时候不太好包，下次虾仁还是切的稍微小一点，容易包一点，但也不要太小尝不出味道）
        韭菜提前洗干净，控水晾干。切细。然后放盐，鸡精，油，糖（3小勺，看韭菜量决定糖的量）搅拌搅拌……韭菜软一点了，夹一点韭菜用舌头舔下咸淡……咸淡正好，就打一个鸡蛋进去搅拌搅拌
       将虾仁，猪肉，菜拌在一个容器里……然后就可以包啦……如果咸淡拿捏不准就先煮几只尝一下😄