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云朵般柔软的戚风(敲详细)
Miss_F0526做的云朵般柔软的戚风(敲详细)
Miss_F0526
做过
云朵般柔软的戚风(敲详细)
前天第一次做,150℃,长的快,上色快,怕温度过高,后来调低了,顶部开裂严重,呈结实状,其余真的非常松软
今天第二次,上下管温度降到135左右,上管稍低一些,60分钟,长的没前天快也没那么高,并且更结实,呈布丁层,松软部分更少
这是为什么呢?
Android 拍摄
于 2021-03-25 23:14:09
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云朵般柔软的戚风(敲详细)
鸡蛋
、
蛋黄用细砂糖
、
蛋白用细砂糖
、
水或牛奶
、
玉米油
、
低筋粉
、
玉米淀粉
、
白醋或柠檬汁
、
盐(蛋白蛋黄各0.5)
综合评分
9.0
(七天内
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王太家
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