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40%全麦液种吐司
Cat_axit做的40%全麦液种吐司
Cat_axit
做过
40%全麦液种吐司
全麦练习
第二作，还是按配方减半的量，2个450g。
老面用山茶花高粉，为了不那么稀用了高粉125g+75g水，加入一半在面团里。
面团有多一点，均分成4份，单个面团达到265g左右。
出炉后吐司一端的底部微微有点塌，是什么原因呢？
Android 拍摄
于 2021-03-29 15:08:35
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40%全麦液种吐司
伯爵T150全麦粉
、
水
、
鲜酵母
、
野赫高筋粉
、
盐
、
海藻糖
、
细砂糖
、
牛奶
、
鲜酵母
、
老面
、
黄油
、
高粉
、
盐
、
水
、
鲜酵母
综合评分
9.3
做面包的麦子
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