惠惠小吃
分享作品 2021年03月31日
#水光肌包子#
菜肉包子的水光肌秘决，白嫩蓬松暄软。从发面开始重点揭秘如何做出蓬松暄软不回缩的包子，并介绍一款菜肉馅的配方和包子打褶的技巧。
水光肌面团配方（12个42克左右的面剂子）
中筋面粉 300克
活性酵母 3克 （发酵）
糖 3克 促进发酵）
油（猪油）15克 （使包子皮白嫩光滑）
无铅泡打粉 2克 （让包子蓬松暄软）
菜肉馅配方：
五花肉碎 100克
白豆干 50克
鲜香菇 2个
白菜 80克
葱、姜末、生抽、老抽、黄豆酱、十三香、植物油、香油
菜肉包子的水光肌秘决，白嫩蓬松暄软。从发面开始重点揭秘如何做出蓬松暄软不回缩的包子，并介绍一款菜肉馅的配方和包子打褶的技巧。
水光肌面团配方（12个42克左右的面剂子）
中筋面粉 300克
活性酵母 3克 （发酵）
糖 3克 促进发酵）
油（猪油）15克 （使包子皮白嫩光滑）
无铅泡打粉 2克 （让包子蓬松暄软）
菜肉馅配方：
五花肉碎 100克
白豆干 50克
鲜香菇 2个
白菜 80克
葱、姜末、生抽、老抽、黄豆酱、十三香、植物油、香油
iPhone 拍摄于
2021-03-31 07:24:14
登录查看全部回应
