【咸蛋黄茄子】
之前的长沙行，留下最最深刻印象的除了茶颜悦色，还有鲁哥饭店的咸蛋黄茄子，实在是太惊艳了

🍆配料：
茄子两根，咸蛋黄六个，大蒜两颗

🥘步骤：
1⃣️两根茄子，去皮，切条，蒸锅上汽以后再蒸8分钟，取出晾凉

2⃣️六颗咸蛋黄（只要蛋黄），用勺子碾碎备用

3⃣️起锅热油爆香蒜末，倒入咸蛋黄翻炒至起沙，再倒入茄子翻炒均匀

4⃣️最后再来一勺生抽调味，就可以啦

📍tips:
-咸蛋黄可以从咸鸭蛋里抠出来，这种的油比较多，也可以直接买生的咸鸭蛋黄，烤箱或者蒸锅做熟就行啦