#周末美食# 绿豆沙酥饼
绿豆泡水一晚上，上锅加红糖煮烂后用料理机打成豆沙备用，酥皮制作分二步，酥皮制作，中筋粉300克、猪油110克、糖50克、水100克揉成光滑面团，油酥制作，低筋粉240克、猪油120克揉成面团备用，将酥皮和油酥分成20等份，酥皮擀面皮包入油酥后，擀成舌头状卷起醒发20分钟，将卷再重复擀一遍后，两头往里收压开擀面皮包30克左右豆沙馅，这个配方可做20个绿豆沙酥饼，刷蛋黄液，撒黑芝麻，烤箱预热上下火185度30分钟即可。