水解面团减少了6克水，打面用了三档，后调四档，过程中没有像老师打的那么光滑，有点糙，后加水加了两次，水没都加上。后来放亚麻籽打完面，面温是21，我惊了……我以为会高。组织没打开，麻烦老师帮忙看下原因吧，是一发没发够吗？
Android 拍摄于
2021-04-04 18:38:00
-
爱撸包的腾 2021-04-04 | 回复一发延长了时间，面团放烤箱内放了一碗热水发酵的，没有确切的温度。二发之后面团有些摊了 -
爱撸包的腾 2021-04-04 | 回复切面中间有些硬芯
