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牛奶红茶贝果
Bongpia做的牛奶红茶贝果
Bongpia
做过
牛奶红茶贝果
以250g面粉做五个按比例调整；
糖减至15g，合适，下次无糖尝试钻石纹；
只剩4.5g红茶，略少；
172g牛奶；
没有用黄油；
接口处仍不牢；
烤前每个重约90g，大小合适；
210摄氏度稍高，后期有调低，底部焦脆，表面上色快，加盖锡纸；
口感软，少些弹性和嚼劲，注意出膜程度，并减少水量试试；
57%以下，尝试钻石纹。
iPhone 拍摄
于 2021-04-08 12:15:41
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牛奶红茶贝果
高粉
、
白砂糖
、
盐
、
红茶粉
、
干酵母
、
牛奶
、
黄油
、
煮贝果的水
、
白砂糖
综合评分
8.0
筠筠Junn
12 赞
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