xiiwi
做过 名字叫馒头的蜂蜜面包！
#早餐•2021年4月11日#
🔺500g面团量 分了两盘来烤 烤箱不够大 为了烘烤时间错开 把另一份醒发放在冰箱进行 延缓发酵 成品看起来都一样 下次可以把一发二发分开进行了
🔺第一次尝试这种整形方式 有许多需要注意的地方 首先 面团要足够矮扁 才不会头重脚轻 东倒西歪 （一个面团重量53g 长5cm 这里我宽太短了！卷的圈数太少了）
还有就是从萱妈那里看到的方法 对半切之后 需要压一压
🔺两个烤盘导热不一样的原因吧 或者是机械旋转按钮温度不稳定？ 其中一烤盘的底火力不够 不如另一盘的底脆 不过胜在足够松软
🔺500g面团量 分了两盘来烤 烤箱不够大 为了烘烤时间错开 把另一份醒发放在冰箱进行 延缓发酵 成品看起来都一样 下次可以把一发二发分开进行了
🔺第一次尝试这种整形方式 有许多需要注意的地方 首先 面团要足够矮扁 才不会头重脚轻 东倒西歪 （一个面团重量53g 长5cm 这里我宽太短了！卷的圈数太少了）
还有就是从萱妈那里看到的方法 对半切之后 需要压一压
🔺两个烤盘导热不一样的原因吧 或者是机械旋转按钮温度不稳定？ 其中一烤盘的底火力不够 不如另一盘的底脆 不过胜在足够松软
Android 拍摄于
2021-04-11 11:56:55
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