#午餐•2021年4月12日#
换一种方法做豆腐：用白醋
✌️白醋点豆腐😊
破壁机蔬果汁档将泡发好的豆子（量多少自己定，我用了大约200克干豆，35ml白醋，大约1800ml水）打成豆浆过滤出豆渣（另用），豆浆倒入锅里煮开撇去浮沉，连续开几滚三四分钟后关火待降温至八九十度，分三次轻轻打圈点入白醋，等豆花形成，再次开火烧到水絮分离开，把豆花捞出来（水可以用来煮面，味道特别好。也可留起来下次点豆腐用）放到铺好纱布的漏筐（可用蒸格）里，上面放东西压实，十到二十分钟或更长点时间（时间短了，嫩；时间长了，豆腐会硬点）即可成型，任你随意享用✌️

✌️豆渣窝窝
自己做的豆腐（白醋点豆腐）
香椿“炒蛋”（姜黄豆腐）
香椿拌自制豆腐
蒸红薯/玉米
小米粥
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