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面包
咸香酥脆的盐面包
甜小妞爱吃鱼做的咸香酥脆的盐面包
甜小妞爱吃鱼
做过
咸香酥脆的盐面包
面包机和面，23分钟+加入黄油后差不多15分钟，有出膜。内陷黄油我只加了4克左右，底部也是有烤的脆脆的。也按照作者的方子边沿涂了黄油（5克我用起来不太够，不知道是不是因为我没涂均匀），自制了简易蒸汽，面包上色和光泽度真的好了很多。
190度下层烤了20分钟。
我用的皇后粉，水量比方子多加了5-10克，整形时候有点粘手，下次可以少加点。
二发室温大概27度，烤箱里放了点温水发酵了25分钟，吃起来还是比较软的，如果喜欢硬一点的口感可能还要再少发一点时间。
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于 2021-04-20 14:49:02
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咸香酥脆的盐面包
高筋面粉
、
耐低糖干酵母
、
食盐
、
水
、
老面
、
高筋面粉
、
奶粉
、
耐低糖干酵母
、
细砂糖
、
食盐
、
水
、
无盐黄油
、
有盐黄油
、
无盐黄油
、
海盐
综合评分
9.1
麦田初语
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