全麦吐司基本比例笔记 by pink-rabbit
高粉+全麦粉 100%、黑糖 8%、奶粉 4%、水 70%、干酵母(低糖)1%、盐 1.5%、黄油 6%、***********、面团总量 190.5%、***********、20%、(干酵母)、30%、(干酵母)、40%、(干酵母)、面粉 7%、水(面粉的5倍)
1 做过
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