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不回缩不开裂戚风纸杯蛋糕
虾大爷做的不回缩不开裂戚风纸杯蛋糕
虾大爷
做过
不回缩不开裂戚风纸杯蛋糕
12连模具，海氏i3，150度10分钟开始开裂，立马改125度20分钟后再145度20分钟，就没有持续开裂，怀疑蛋白打得干了，成品微微凹陷，烤不够？3蛋刚好12连装满满，勺子不好弄，还是保鲜袋方便
iPhone 拍摄
于 2021-04-21 08:31:58
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不回缩不开裂戚风纸杯蛋糕
鸡蛋
、
蛋黄用糖
、
蛋白用糖
、
牛奶或水
、
玉米油
、
低粉
、
柠檬汁或白醋
、
盐
综合评分
8.6
王太家
18 赞
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