菜花木耳炒肉片
想做个木耳炒肉片，又不想素炒菜花，于是决定一锅端，记录一下：
♦材料：菜花一个（大小随意），肉头肉（猪肉的某个部位，肉质较嫩滑）约200g，木耳一小抓，姜片、蒜粒各适量；
♦调料：沙茶酱（买牛丸送的，突发奇想在这里用），生抽约1汤匙，细砂糖1调勺，料酒少许，淀粉、食油各适量；
♦步骤：
❶肉头肉洗净后切片，用沙茶酱➕生抽➕糖➕料酒➕姜片把肉片拌匀，再放淀粉➕食油拌匀，腌制1小时以上；
❷提前半小时把木耳洗净后用热水泡开；
❸菜花切成小朵并洗净，开水下锅焯水1分钟后捞起，冲一下凉水降温以保色泽不变；
❹热锅下稍多点油，调小火后放肉片炒开，炒至刚熟时盛起备用；
❺继续往锅里放蒜粒爆香，下木耳翻炒一下，再下菜花一起炒熟，如太干可把肉片析出的肉汁倒入锅中炒匀，下盐调味，再把肉片重新下锅翻炒均匀后即可装碟上桌。
⭕总结：
暂无需改进之处。
#晚餐•2021年4月21日##家常菜❤️#