饼干日做了三种饼干：黄油曲奇减油减糖版，芝麻薄饼干和葱香苏打饼干。
黄油曲奇配方：黄油120g前一天晚上拿出来回温，盐1g糖40g牛奶30g蛋黄2个稀奶油30g，前述材料依次加入黄油，每次10g加入用打蛋器打匀，200g低筋粉，40g坚果粉分两次加入翻拌均匀，面团10g一个球压扁入烤盘。烤箱预热140度烤20分钟上色加锡箔纸再烤20分钟。总结：面团太硬无法用裱花袋，下次多放牛奶；甜味太淡了，还是要50g糖才行。
芝麻瓦片：两份蛋清、1g盐、30g糖、橄榄油40g拌匀，加低筋面粉40g玉米淀粉10g拌匀，加熟芝麻60g拌匀，如烤盘烤箱150度烤15分钟上色了加锡箔纸再烤30分钟。总结：太厚了不容易烤脆，越薄越好别怕透纸。
葱香苏打饼干：香葱25克入烧热的橄榄油45克小火炸一下有香味关火晾凉。牛奶90克38度加6克酵母融化，盐3克、苏打粉2克、普通面粉200克，所有材料混合变成面团醒一下。醒了两个小时顺便吃晚饭，面团加黑芝麻擀薄，切喜欢的形状入烤盘烤箱160度15分钟上色出炉。很香很酥啊！总结黑芝麻要早点加才行，要不一烤都掉了。