# 广东人盲区系列# 湖南朋友给了几条自家养自家熏的烟肉，本广东人拿着这堆黑乎乎的肉一脸懵逼。好在她肉不是辣的，某度了一番后加上香干蒜叶炒了一盘，自己尝着有点咸，拿给同事吃，出乎意料地吃了个精光。
今天第二次炒，烟熏肉本身就咸，为了健康还是不要吃太咸的菜。加了一小把干辣椒，放一点点点生抽，炒出来微微微辣（为了照顾广东老人家不吃辣的习惯），香干和蒜不咸，配熏肉吃正好。
步骤：1.熏肉放水里煮20分钟左右，捞出冲洗干净，可以把表面黑色的东西稍稍刮一下（还是为了健康），切成薄片，透明的肥肉很漂亮。2.油姜大蒜辣椒干爆香放肉略炒至出油，放蒜梗，炒出香味盛出，3用锅里的油炒香干，略变黄把肉倒进去加少许料酒少许热水煮煮，可以按口味放点鸡精酱油啥的，差不多起锅时把蒜叶倒进去捞捞熟了就可以啦！