脆皮巧克力柠檬味甜甜圈（12连烤箱版）

蛋糕配料：
鸡蛋3个60克左右（或4个45克左右）
白砂糖50克
玉米油90克
牛奶26克
低筋面粉80克
杏仁粉50克
柠檬汁5克
柠檬皮屑1只
盐1克
泡打粉4克

巧克力脆皮：
黑巧100克
椰子油15克

烤箱160度预热20分钟
1）把鸡蛋和玉米油、牛奶、细砂糖混合糖化（不用打发）
2）刷入低粉、杏仁粉、柠檬汁、柠檬皮屑、盐、泡打粉一起搅拌均匀
3）倒入模具8分满
4）入烤箱160度20分钟
5）蛋糕冷却后脱模
6）巧克力和椰子油混合放在高边汤碗里，锅子里放50度以上60度以下的水，碗放在水中间，用左手扶着右手拿调羹不停搅拌巧克力至融化。（巧克力不能碰到一点点水，不然会出现水油分离）
7）把甜甜圈一面在巧克力液中旋转一下，提起收住巧克力液。洒上装饰糖
8）入冰箱冷藏1小时，就变成脆皮甜甜圈了。#早餐•2021年4月26日#