【蛋挞从皮开始自制图片】于可爱啊

于可爱啊做过蛋挞从皮开始自制

稍微有点火大了，但真的香，很酥脆！面团照说明冷藏了一个小时，没有湿纱布，直接拿保鲜膜沾水裹了起来。后面裹了黄油以后也不用反复冷藏那么长时间，就多对折几次可以多几层起酥。面皮也少了克数，我觉得30g比较好。我大概调的200度，火大，估计格兰仕中上层180度左右就可以，下次调整了再做几次。

iPhone 拍摄于 2021-05-04 18:29:46

中筋面粉（20-24个量）、黄油（揉进面团）、盐、水、黄油或者片状黄油（裹进面团）、蛋挞液、淡奶油、牛奶、糖、炼奶、蛋黄、低粉

综合评分 8.1 （七天内 3 人做过）

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