橄榄油花卷
今天用发孝粉发的面蒸了一锅橄榄油花卷,非常的松软可口。
我用的是天山牌特一粉约500克,约3克安琪酵母用凉水化开,在化开的酵母水中缓缓加入面粉,边加边用筷子搅拌,待水搅干后,揉成较软光滑的面团(不粘手就可以)。
盖上锅盖醒发至两倍大,用手按下去,再醒发至两倍大。
将面团加少许面粉揉匀,用擀面杖擀成0.5厘米厚的长方形面饼,撒上咸盐,刷上一层橄榄油,从短边卷起卷成圆柱状,搓成光滑的长条。
切成12个面剂子,双手捏着面剂子中间,然后左手不动,右手向前转拧一圈,两手再捏在一起,就成花卷柸,盖上保鲜膜醒10分钟。
蒸笼上放上蒸笼布,大火烧开水,将醒发好的花卷柸码在冒大气的蒸笼上,盖上锅盖大火蒸15分钟,关火再焖5分钟,揭开锅盖,香喷喷的橄榄油花卷出锅了,松软可口,喜欢做饭的你要不要试试啊?。
#午餐•2021年5月5日#