我能说我的面包好像没熟吗……
按照方子 T65的面粉 80%水 和面的时候就感觉面团好像太湿了 但是没有经验 不敢随便加粉
然后蒸汽烤箱230度烤了25分钟转200度烤了10分钟 发现不是很上色 但是也没多想
放凉后切开发现面包体里面湿湿的...咬上去是有点粘粘的 怀疑人生...
早上复烤着吃了 还算可以
之后看作品才发现大多数小伙伴都反馈太湿了...
真的觉得这个水量太多了 建议先放70% 然后10%后加水 看情况加
唉 下次再试试吧
按照方子 T65的面粉 80%水 和面的时候就感觉面团好像太湿了 但是没有经验 不敢随便加粉
然后蒸汽烤箱230度烤了25分钟转200度烤了10分钟 发现不是很上色 但是也没多想
放凉后切开发现面包体里面湿湿的...咬上去是有点粘粘的 怀疑人生...
早上复烤着吃了 还算可以
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真的觉得这个水量太多了 建议先放70% 然后10%后加水 看情况加
唉 下次再试试吧
iPhone 拍摄于
2021-05-06 16:01:34
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