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低糖低油~不裂不塌水光肌戚风蛋糕
良月L做的低糖低油~不裂不塌水光肌戚风蛋糕
良月L
做过
低糖低油~不裂不塌水光肌戚风蛋糕
真的口感很好,不干不湿不噎,我个人觉得130度的上管应该火不大才对啊,可以在还没开裂之前加盖锡纸但是不降温吗?那会不会开盖以后影响长高或回缩呢?
iPhone 拍摄
于 2021-05-07 09:42:18
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低糖低油~不裂不塌水光肌戚风蛋糕
鸡蛋55克/个
、
葵花籽油
、
牛奶
、
低筋面粉
、
白砂糖
、
白醋打发蛋清
综合评分
8.0
Elvaleelee
18 赞
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4 回应
你说我今天该吃啥呢
2021-05-08 |
回复
你的明显火太大了,蛋糕旁边和底部上色也很深,不同烤箱实际温度和标明的温度会有差,我的烤箱也是温度太高了,每次都要调低20~25℃
语晗-Michelle
美国 | 2021-05-12 |
回复
温度太高造成开裂的状态,通常戚风蛋糕160度左右,但这个方子提供者,为使蛋糕不开裂,用130度烘烤,通理。看你烤这蛋糕效果,明显的未按方子给的温度烤。
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