罗汉果菜干胡萝卜汤
想清清热润润肺,于是参照广州日报刊过的菜谱(图5)煲了此汤,材料稍有变化,记录一下:
♦材料(能煲6碗含渣汤水的量):
猪骨约500克,罗汉果半个,菜干3棵,胡萝卜一个,南杏8g,北杏2.6g(看图4,南杏:北杏=3:1,北杏有毒不能多放),姜3~4片,水5满碗(含浸泡菜干的水)。
♦步骤:
❶把水加入电子汤锅中,罗汉果冲洗一下,壳稍微掰小块、核掰散,放入汤锅中浸泡30分钟以上;
❷菜干冲洗一下再用水泡软,切段后放入汤锅中,把浸泡菜干的上层水倒入汤锅,剩下有沉淀物的水不要;
❸胡萝卜去皮洗净后切成厚片,连同洗净的杏仁和姜片一起放入汤锅;
❹开启煲汤程序,设定为炖汤档1.8小时;
❺猪骨洗净后冷水下锅焯水煮出血沫后,夹着猪骨在水中把血沫晃掉,然后放入汤锅中;
❻程序结束后下盐调味即可饮用。
⭕味道和总结:
❶汤水甘甜可口;
❷菜干为瘦物,最好加点肥肉一起煲口感才滑,其他暂无需改进之处。
#晚餐•2021年5月4日# #汤水#