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春田花花做的2021年05月10日
春田花花
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2021年05月10日
波兰种：全麦粉90g、水90g、酵母1g，冷藏过夜。
主面团：高粉175g、水60g、蜂蜜25g、盐2g、酵母2g、蛋液25g，和波兰种一起打到七八分，加黄油10g打匀。加奇亚籽亚麻籽5g、核桃两个打匀。
夏天发酵太快了，一发大概就二十来分钟，分割三个面团每个约165g，擀卷再次擀长后再整形二发，175度30分钟。
iPhone 拍摄
于 2021-05-10 11:36:58
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