酥皮用的是楼主的方，10克皮，5克馅料，做了56个。成品很香的奶粉味，个人不太喜欢，感觉掩盖了凤梨的香气。馅料用的是另一个方子里分享的，见截图。三斤去皮凤梨果肉才熬出来1斤凤梨馅料，着实太不容易啦。用网上教的切凤梨方法一点都不好使，还不如我妈揪着凤梨头削，然后一行行去钉眼来得快。筛网过滤汤汁太难了，下次还是准备纱布吧，好使劲很多。锅用奶锅、瓷锅比较好。时间完全参照方子，十分钟差不多没汁水了就下糖，错了，糖要等到最后时才放，因为一下糖就容易糊。过滤出来500克左右菠萝汁，加了点糖和柠檬汁做成了冰粉，再放点菠萝肉，太好吃啦！