买的去内脏海鲈鱼,有点腥,一直在尝试不同的方法消灭存货。
香酥鱼,味道香酥,香辣,非常好。
去膛净鱼600g,用厨房纸擦净水。
锅内倒入适量的油撒一层盐
等锅内油温8成热时放入鱼,煎至两面金黄后取出。
锅内剩下的油(少了可以再加一些),炝葱,姜,蒜,香叶,再加入海底捞牛油锅1/3炒香。
将煎过的鱼放入锅内。倒入热水沫过鱼
加入一勺白糖,
少半碗醋,
少许蒸鱼豉油,生抽,盐调味,
再加入半块豆腐。
小火咕嘟咕嘟着,一个到两个小时。
出锅前10分钟放入娃娃菜。
出锅前撒点香菜。
好吧,拿起筷子开吃吧。