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玩烘焙的糖清风做的西点烘焙培训
玩烘焙的糖清风
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西点烘焙培训
太妃酱淋面
吉利丁5g 糖50g 淡奶油60g 冻硬的黄油30g 香草精1g 海盐1g
制作过程：
1.吉利丁泡软。淡奶油隔温水加热。
2.糖煮至焦化后（不能煮过头，否则容易苦），加入热的淡奶油，小火煮，并搅拌至无颗粒。
3.离火后加入黄油拌匀，加入吉利丁拌匀，加入香草精华和海盐拌匀。
4.入螺旋纹模具里，冷冻冻硬后，脱模装饰在表面。
#西点烘焙培训#
#西点#
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于 2021-05-17 20:24:30
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