超柔软の日式生吐司（零卡糖直接法）
 
火遍网络的日式“生吐司”，大水量面包非常柔软，口感微甜清淡，真真的好吃呢！今天跟大家分享的这款生吐司用的是直接法，家庭制作非常轻松，烘焙新手也是可以尝试的哟。添加新型代糖糖小朵零卡糖，0糖、0脂、0卡，无糖吃了更放心！
 
用料：吐司粉 270g、奶粉 20g、糖小朵零卡糖 35g、牛奶 150g、淡奶油 60g、炼乳 25g
、无盐黄油 25g、耐高糖酵母 4g、盐 2g
 
做法：
1、准备好全部食材。
2、除黄油、盐外的食材放入厨师机搅拌桶内。
3、先低速把食材混合均匀，转中高速，把面团打至粗膜的状态。
4、加入软化好的黄油跟盐，再次启动厨师机，低速搅打让黄油一点点黏着在面团上，再转成中高速搅打到能拉出良好弹性和延展性的手套膜。
5、取出面团，收拢光滑，放入发酵盒，室温发酵至两倍大。（室温25度左右）
6、取出面团，称重均分为4份，简单收拢后松弛醒发20分钟。
7、取一个松弛好的面团，擀开，边上有气泡的话拍掉。
8、翻面，自从而下卷起来，其余也同法卷好，密封松弛10分钟。
9、取一个擀卷的面团，再次轻轻地擀长。
10、翻面，自上而下卷起来。
11、其余同法卷好，两个一组放入水立方吐司盒(10*10*10吐司盒），然后放入烤箱进行二次发酵，发酵八分满左右，手指轻轻按压表面可以缓慢回弹即可。
12、最后放入预热好的烤箱下层，上火180度下火170度烤制40-42分钟，烤制完成后马上取出震一下模具后脱模，冷却密封保存即可。