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浪花丑鱼1做的2021年05月30日
浪花丑鱼1
分享作品 2021年05月30日
醇香白吐司
烫种
高粉65g，糖3g，热水65g，用擀面杖搅拌凉。
老面
35g水，35g高粉，15g低粉，酵母0.5g，发酵24小时。
主面团
高粉500g，烫种100g，盐8g，老面50g，豆浆250g，酵母8g，水50g溶酵母，水40-60g，黄油30g。
正常吐司做法，160_180度烤40_45分钟，根据个人烤箱大小，我用160度烤45分钟，火候正好。
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于 2021-05-30 13:05:33
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