酸汤滑肉
腌肉:猪瘦肉250克(瘦肉里面有花纹的眉毛肉最好)、红薯淀粉30克、生抽25克(我用的海天生抽)、炒料熬汤底:油35克、蒜20克、姜15克、黄灯笼辣椒酱(香辣型)50克、花椒1茶匙(1克)、白醋20克、生抽20克、料酒15、糖5克、盐1/2茶匙(2克)、水500克、素菜打底:韭菜100克(豆芽、金针菇都可以)切段、淋跑油:20克(不淋也可以)、表面装饰(没有就不放):青尖椒2个切圈、红尖椒2个切圈、芝麻一小撮、葱花一小把
4 做过
厨神如画V