【50%全麦无油乳清贝果（升级偷懒手揉法）图片】一位低调路过的靓仔

80多克全麦粉，200来克高筋粉，最后面粉总共285克的样子。170克水，1.5克酵母。
水合静置了10分钟面团已经光滑了，水有点多面团好软，赶紧整形免得发过头。
室温将近30度，发得很快不得不加快进程，整体揉面时间太短了，组织估计不大行，害，能吃就行

iPhone 拍摄于 2021-06-04 20:45:28

全麦粉、高筋面粉、盐、细砂糖、干酵母、蜂蜜（可省略）、乳清、蜂蜜（煮糖水可省略）、水（煮糖水）

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