糖醋排骨是孩子最喜欢的菜之一。今天这个方子是自创的，也是无心插柳柳成荫，没想到很成功。记录下来，分享给大家。
平时把排骨冷水下锅淖水大约也就水开最多五分钟吧，今天因为跟我姐视频电话忘记时间了，等想起来估计水开得有半小时了。赶紧把排骨捞出来，多洗几遍沥干水分。准备切片的生姜，碎冰糖或白糖，料酒，生抽，醋，开水。
料酒:生抽:糖:醋的比例是1:2:3:4，可以先把除糖之外的材料在小碗里调好。
开始烧了——
锅里多放油，烧热，把沥干水分的排骨顺锅边滑到锅里，看到排骨微黄捞出。
热油倒出留少点油在锅内，保持小火，放冰糖熬，不停搅拌直到变棕色。
把炸过的排骨倒入熬好的糖内，快速翻炒，加入料酒生抽醋开水，加入生姜片，基本要和排骨持平。中小火，15—20分钟差不多就可以开大火收汁。最后撒上黑白芝麻，装盘。
色泽黑亮，外焦里嫩，酸甜可口，女儿吃得可满足了。